Thumbprint cookies همینطور که از اسمش پیداست نوعی شیرینیه که وسطش با انگشت گود میشه و بعد توش با مارمالاد پر میشه.
مواد لازم :
کره : ۱۱۳ گرم
شکر : ربع لیوان
تخم مرغ : ۱ عدد
وانیل : یک هشتم ق چ
هل : یک چهارم ق چ
نمک : یک هشتم ق چ
آرد : ۱ لیوان
مغز گردوی خورد شده : سه چهارم لیوان
مارمالاد : ربع لیوان طرز تهیه :

کره رو از قبل بیرون بذارید تا نرم شه
کره و شکر و وانیل و هل رو هم میزنیم و زرده تخم مرغ رو هم اضافه کرده خوب هم میزنیم تا کرم یکدستی بوجود بیاد
(دونه های تیره ای که توی کرم میبینید هل هستن)

آرد و نمک رو اضافه کرده و در حدی که مخلوط شه هم میزنیم

خمیر شیرینی رو به شکل گلوله های دو و نیم سانتی در میاریم
سعی کنید همه یک اندازه شن. میتونید از یک قاشق چای خوری برای اندازه گیری استفاده کنید
(اگر دیدید نمیتونید باهاش کار کنید بذاریدش توی یخچال تا سفت شه و قابل فرم دهی بشه)

سفیده تخم مرغ رو هم میزنیم تا کف کنه
گردو رو توی زیپ لاک میریزیم و میکوبیم تا خورد شه (نمیخوایم پودر شه. بهتره تیکه های گردوی ریز داشته باشیم)
گلوله های شیرینی رو ابتدا توی سفیده انداخته و بعد توی گردو میغلطونیم

فر رو روی درجه ۱۸۰ سانتیگراد قرار میدیم و شیرینیها رو با فاصله زیاد روی کاغذ روغنی قرار میدیم (نیازی نیست چربش کنید)

وسط شیرینی ها رو با پشت قاشق چوبی و یا انگشت گود میکنیم (من از رولت خیاطی استفاده کردم)

سینی رو توی فر قرار میدیم به مدت ۸ دقیقه
بعد از فر خارج میکنیم و اگر نیاز بود دوباره وسطشون رو گود میکنیم

خب… حالا اگر تصمیم دارید که شیرینی ها رو بیشتر از یک هفته نگه دارید بهتره در همین مرحله شیرینی هاتون رو توی ظرف در بسته توی یخچال بذارید و بعد هنگام سرو توش مارمالاد بذارید و باز ۸ دقیقه توی فر بذارید. چون مارمالاد باعث میشه شیرینی ها مرطوب شن. پس بدون مارمالاد بذارید توی یخچال یا فریزش کنید
(حتما از پخته شدن شیرینی ها اطمینان حاصل کنید چون اگر خوب نپخته باشن بعد که توش مارمالاد گذاشتید و رفت توی فر… مارمالاد با کره بیسکویت ترکیب شده و شیرینی وا میره)

حالا توی شیرینی ها رو با مارمالاد پر میکنیم
(توی این عکسها به نظر میرسه که ته شیرینی ها سوخته ولی اینطور نیست و دلیلش سایه بدیه که نور لامپ ایجاد کرده. پس نگران نباشید زمان پخت زیاد نیست)

من مربا رو بدون آبش ریختم توی بلندر و شد مارمالاد. توی فر هم که میره آبش گرفته میشه و مناسب شیرینی هاست. اما شما میتونید مارمالاد تهیه کنید

بهتره از طعمهای ترش استفاده کنید که بیسکویت زیادی شیرین نشه. ولی من برای تنوع رنگ از مارمالاد هویج هم استفاده کردم. البته فکر کردم مارمالاد بلوبری هم توی یخچال دارم که بعد دیدم نیست!
سینی رو مجددا توی فر قرار میدیم به مدت ۸ دقیقه

شیرینی کره ای با عطر هل یه جورایی طعم سنتی به خودش میگیره. اون کاور گردوییش چون توی فر تُست شده یه مزه پوک و روغنی داره که خیلی خیلی خوشمزه اش میکنه و ترشی مربای آلبالو هم تناسب خوبی به شیرینی میده. البته من این شیرینی رو بدون مربا بیشتر میپسندم
پس میتونید همین شیرینی رو بدون گود کردن وسطش درست کنید و خوشمزه هم میشه
برای کاور شیرینی از انواع مغزها میتونید استفاده کنید مثل بادام یا بادام زمینی یا پسته یا فندق یا کنجد یا نارگیل
و برای عطرش هم از اسانس بادام یا دارچین یا زنجبیل یا میخک یا رنده پوست لیو یا پرتقال … و یا حتی فقط وانیلی
برای فیلینگش غیر از مارمالاد میتونید از انواع تافی و یا شکلات هم استفاده کنید
شیرینی ها رو در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید
با این میزان و سایز من ۱۸ عدد شیرینی بدست آوردم که با شرمساری فراوان روم نمیشه بگم الان چند تاش باقی مونده!
گزینه مناسبیه هم ساده است هم مجلسیه امتحانش کنید

به نام خدا

به نام خدا

ساندويچ بادنجان و پنير مواد لازم براي چهار نفر بادنجان 10 عدد پنير سفيد 250 گرم پنير پيتزا 250 گرم جعفري 100 گرم نان تست دو بسته نمك و فلفل به ميزان لازم طرز تهیه بادنجانها را شسته، خشك كرده و آنها را روي اجاق گاز كباب ميكنيم يا در سيني فر چيده و در فر با حرارت 200 درجه سانتيگراد قرار ميدهيم تا زماني كه كباب شوند، سپس پوست آنها را جدا كرده و در غذاساز له مينماييم. جعفري را خرد و پنيرها را هم رنده ميكنيم. بادنجان، پنيرها، جعفري، نمك و فلفل را مخلوط ميكنيم. دستگاه ساندويچساز را روشن كرده تا گرم شود. روي يك نان تست يك قاشق غذاخوري از مواد ريخته و نان ديگر را روي آن قرار داده و كمي فشار ميدهيم تا به هم بچسبند. باقي نانها را نيز به همين ترتيب آماده ميكنيم. نانهاي آماده را در دستگاه قرار داده تا ساندویچها آماده شوند.

موادلازم:
گوشت چرخ کرده گوساله 1 کیلو
تخم مرغ 2 عدد
پودرسوخاری 1/2 پیمانه
پنیر پارمزان 1/2 پیمانه
نمک و فلفل مقداری
جعفری خردشده 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
سس گوجه با طعم سیر 680 میلی لیتر
نان کوچک ساندویچی 8 عدد.
طرزتهیه:
گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، آرد سوخاری، پنیر، جعفری، نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط کنید و هم بزنید و آن را به شکل 40 گوشت قل قلی کوچک 4 سانتی در آورید.
گوشتهای قل قلی را برای 15 دقیقه در تابه بخار پز کنید و سس گوجه را روی تمام سطح آن بریزید و در طول این مدت گهگاه گوشتها را هم بزنید. سپس مواد آماده شده را در ساندویچ بریزید. هر ساندویچ حاوی 504 کالری، 33/3 گرم پروتئین، 6/19 گرم چربی و 2/46 گرم کربوهیدرات است.

کیک آپساید دون موزی

به نظر من با چای هم خوبه اما با بستنی خیلی خوب جواب میده!

کیک تر شکلاتی خانگی بسیار خوشمزه

زرده وسفیده را از هم جدا کرده سفیده را زده تا مثل برف شده ،زرده را با شکر به مدت ۱۰دقیقه زده کره را اضافه کرده وزده آب ولرم را اضافه کرده و هم بزنید آرد کاکائو بیکین پودر را از الک رد کرده بعد با کاردک آرام مخلوط کردهبعد سفیده را اضاف کرده و آرام مخلوط کرده و قالب را که از قبل چرب کردید مواد کیک را درونش ریخته ودر فر که از قبل روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده گذاشته بعد از ۳۰دقیقه کیک پخته شده را از درون فلر در آورده
طرز تهیه شهد :
آب وشکر را روی حرارت گذاشته تا قوام آید از روی حرارت برداشته وانیل را اضاف می کنیم بعد شهد را داغ روی کیک بریزید
طرز تهیه شکلات روی کیک :
تخمرغ را با شکر روی بخار آب گذاشته و بهم بزنید تا شکر حل شود بعد شکلات را اضاف کرده از روی حرارت برداشته کره را اضاف کرده ومخلوت کنید…
وقتی شهد کامل به خورد کیک رفت ازقالب جدا کنید بعد شکلات آماده شده را روی کیک بریزید