مواد اولیه :
*زیتون بدون هسته ۵۰۰ گرم
* زنجبیل رنده شده یک قاشق مرباخوری
* سیر رنده شده چهار حبه
* فلفل سبز شیرین خرد شده ۱/۴پیمانه
* آب لیموترش چهار قاشق غذاخوری
*جعفری و گشنیز ساطوری شده نصف پیمانه
* روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
* فلفل سیاه یک قاشق چایخوری




طرز تهیه:
زیتون ها را با آب می شوییم تا تلخی و شوری آنها کم شود. سپس تمامی مواد را با هم مخلوط کرده و به زیتون ها اضافه می کنیم. در صورت تمایل نیز می توانیم نصف پیمانه کنجد را تفت داده و به مواد اضافه کنیم.

• تعداد: 4 نفر

• زمان تهیه: 10 دقیقه

• زمان پخت: 30 دقیقه

• خوراک: اتریشی

مواد لازم

• 4 تا 5 عدد زرده تخم مرغ

• 8 عدد سفیده تخم مرغ

• 2 قاشق سوپخوری آرد سفید

• 3 قاشق سوپخوری شکر

• نصف قاشق چایخوری وانیل

• 1 قاشق غذاخوری پودر قند

• 1 عدد لیمو ترش

• نمک




طرز تهیه

1. ظرف نسوز بیضی شکل و گردی را که دیوار آن زیاد بلند نباشد، چرب کنید.

2. در یک کاسه، زرده تخم مرغ ها، پوست رنده شده لیمو ترش، یک چهارم قاشق چایخوری نمک، وانیل و شکر را مخلوط کنید. آن ها را با همزن خوب هم بزنید تا کاملا غلیظ و کشدار شوند.

3. سفیده ها را جداگانه هم بزنید تا پف کنند و از ظرف نریزد. زرده ها و سفیده ها را به سرعت مخلوط کنید و آرد را کم کم به آنها بیفزایید.

4. مخلوط را در ظرفی بریزید و آن را به مدت 20 تا 30 دقیقه روی پنجره وسط فر که آن را قبلا با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم کرده اید، بگذارید.

5. وقتی سوفله بالا آمد و روی آن طلایی شد ظرف را بیرون بیاورید و پودر قند روی آن بریزید

آماده سازی : 20 دقیقه
پخت : 40 دقیقه

مواد لازم جهت برای 6 نفر :

مواد لازم برای سس کاراملی :

* شکر قهو ه ای البته از شکر سفید هم میتونید استفاده کنید

دستور تهیه :
فر را روی حرارت 170 درجه روشن تا گرم شود
ابتدا خرما هسته جدا شده را با آب جوش مخلوط کرده سپس مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم گذاشته و با کمک پشت چنگال خرما را نرم میکنیم (اگر بتوانید بعد با الک صاف کنید تا پوست خرما کاملا گرفته شود بهتر است)

تخم مرغها را با شکر خوب هم زده تا کرمی شود سپس روغن و وانیل و مخلوط خرما را اضافه و دوباره خوب هم میزنیم /مخلوط آرد و پکینگ پودر الک شده (3 بار) با دارچین و جوش شیرین و نمک را در طی سه مرحله به مخلوط خرما اضافه می کنیم تا مواد به خورد هم برود .

مواد را در قالب چرب شده و آرد پاشی شده میریزیم و در فر به مدت 35 دقیقه در فر می پزیم و بعد از پختن و کمی خنک شدن سس کاراملی رو روی کیک میریزیم و با کمی پسته خلالی شده تزئین میکنیم .

طرز تهیه سس کاراملی :
ابتدا شکر را روی حرارت گذاشته تا شکر ذوب شود بعد کره و خامه را به مخلوط اضافه میکنیم و هم میزنیم مدت چند دقیقه روی حرارت بماند بعد برمیداریم بعدا از خنک شدن روی کیک میریزیم .

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه مواد لازم : برای 4 نفر

طرز تهیه:
آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو، وانیل، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.



سپس روغن و شیر را اضافه کرده، مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند.



یک ماهی تابه نچسب را با کمی روغن چرب کرده و روی حرارت متوسط بگذارید. وقتی ماهی تابه گرم شد، حدود 1/4 فنجان یا 60 میلی لیتر از مواد را برای هر پنکیک در ماهی تابه بریزید تا لایه زیرین پنکیک آماده شده و لایه رویی حالت حباب دار شود.



سپس با قاشق چوبی، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز آماده شود.
این کار را تا جایی تکرار کنید که کل خمیر استفاده شده و پنکیک ها آماده شوند. سپس اجازه دهید پنکیک ها کاملا خنک شوند.



خامه را با پودر شکر مخلوط کرده و بزنید تا فرم بگیرد. سپس حدودا 3 قاشق مرباخوری خامه روی یک طرف پنکیک ها پخش کنید.



بعد با کمی خامه و توت فرنگی یا هر میوه دلخواه، تزئین کنید.



سپس برای خودتان قهوه آماده کنید.



روی کیک را با شکلات آب شده تزئین کنید.



و از همه مهمتر از خوردن این کیک خوشمزه لذت ببرید.

مواد لازم

آرد 500 گرم
روغن 250 گرم
پودر قند 250 گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
زنجبیل یک قاشق سوپخوری
کاکائو یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه
ابتدا پودر قند و روغن و وانیل را مخلوط کرده و با هم‌زن به مدت سه دقیقه می‌زنیم تا نرم و لطیف شود و آرد را کم کم به آن اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم.خمیر را به مدت 5 ساعت استراحت می دهیم. سپس خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده، یک قسمت برای شیرینی ساده، یک قسمت را کاکائو اضافه کرده و قسمت آخر را زنجبیل اضافه می‌کنیم .
سینی فر را کاغذ روغنی گذاشته و از خمیرها گلوله‌های کوچکی درست کرده و با فاصله در سینی فر می‌چینیم. برای تزیین روی شیرینی‌ها از خلال بادام و پسته و کاکائو استفاده کنید. سینی را در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بگذارید.این شیرینی خشک را مدت طولانی در ظرف‌های دربسته می‌توانید نگه‌دارید.

طرز تهیه ی بستنی عسلی انبه

مواد لازم :
تخم مرغ دو عدد
شکر سه چهارم فنجان
شیر نصف فنجان
عسل دو قاشق سوپ خوری
پودر دارچین نصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
خامه دو فنجان
وانیل نصف قاشق چای خوری
انبه له شده و آب گرفته یک کیلو گرم


طرز تهیه :
تخم مرغ ها را در یک کاسه هم زده و شکر ، شیر ، عسل ، دارچین و نمک را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید . آن را روی حرارت ملایم گرم کرده و دائما هم بزنید . روی آن را پوشانده و به مدت یک ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود . پس از آن ، خامه ، وانیل و انبه را با آن مخلوط کرده و در قالب بستنی ریخته و در یخچال بگذارید تا منجمد شود .