چیزکیک سوفله ژاپنی

خودرو آنلاین
خودرو آنلاین
عضويت سريع
نام کاربري :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ايميل :
نام اصلي :
کد امنيتي :
تبادل لينك اتوماتيك
عنوان :
آدرس :
کد امنيتي :
پيوندهاي روزانه
چت باكس

نام :
وب :
پیام :
2+3=:
 
(Refresh)
نیلی بلاگ

مواد لازم:
۲۵۰ گرم پنیر خامهای هم دمای اتاق (لطفا رژیمی، ۴۰% چربی ... از اینا نگیرین. اون پنیر خامهایهای خالص و دست نخورده)
۵۰ گرم کره هم دمای اتاق
۶ عدد تخم مرغ هم دمای اتاق
۱۰۰ گرم شیر
۱ ق س آب لیمو تازه
۶۰ گرم آرد کیک*
۲۰ گرم نشاسته ذرت
کمی نمک
۱۴۰ گرم شکر دانه ریز


طرز تهیه:
ابتدا یک قالب ۲۲ سانتی گرد کمر بندی رو بذارین رو میز. دور تا دور و همچنین کفش رو کاغذ روغنی بندازین. میتونین قالب رو چرب کنین چون کاغذ به قالب میچسبه و تکون نمیخوره. ولی خود کاغذ رو چرب نکنین. بعد یه سینی با دیوارههای بلند (قالب کاسرل) بردارین، روش فویل بذارین و قالب گردتون رو بذارین توش. و فویل رو بپیچین دور قالبتون. اگه به عکس نگاه کنین راحتتر متوجه میشین.

فر رو بذارین رو دمای ۱۵۰. و سینی فر رو بذارین ردیف وسط.

آرد+نشاسته+نمک رو باهم الک کنین.

***حتما (خیلی مهم) کره پنیر و تخم مرغها باید هم دمای اتاق باشن. وگرنه ۱.پفش خوب نمیشه ۲. پنیر و کره به خورد هم نمیرن. ۳. مجبور میشین پنیر رو خیلی هم بزنین که پنیر خراب میشه. مثل خامه که زیاد بزنین خراب میشه.

کره و پنیر رو بذارین تو یه کاسه و با پلت یا هم زن دستی خوب با هم مخلوط کنین (من خودم از روی عادت ریختم تو پراسسور، و با اینکه پالسی هم میزدم دیدم نمیشه، دوباره ریختم تو کاسه) طوری که خوب با هم مخلوط بشن.

بعد تخم مرغها رو یکی یکی بشکنین، سفیدهها تو یه کاسه، زردهها تو مخلوط پنیر و کره.

بعد شیر و آب لیمو رو هم به کاسه پنیر اضافه و با همزن دستی خیلی خوب هم بزنین. ممکنه یه کم طول بکشه تا با هم خوب مخلوط بشن و دستتون خسته بشه. ولی از همزن برقی استفاده نکنین. بعد آرد رو الک کنین روش و با همزن دستی هم بزنین تا با هم مخلوط بشن.

سفیدهها رو با همزن برقی هم بزنین تا وقتی که سبزی سفیدهها خیلی کم رنگ بشه و کفّ کنه (مثل عکس دوم از سفیده ها). بعد شکر رو آروم اضافه و هم بزنین با هم زن. دور هم زن باید کند باشه. شکر که تموم شد، همچنان به هم زدن ادامه بدین تا راد پارهها رو سفیده بمونه ولی بر عکس کیک اسفنجی که کاسه رو بر عکس کنین نباید تکون بخوره، این باید خیییلی خیلی آروم سور بخوره وقتی کاسه رو کج کردین. یعنی سفته سفت نباید بشه. درست کردن مرنگ کمی حوصله میخواد. سخت نیست. خودتون که دست به کار شودین، میبینین آسونه.

سفیده رو در دو مرحله به خورد مخلوط پنیر و غیره بدین.

مایه رو بریزین تو قالب و بعد تو سینی دیواره بلند آب گرم بریزین تا نصفه و بعد بزارین ردیف وسط فر به مدت ۱ ساعت و بسته به فرتون شاید یه ۱۰/۱۵ دقیقه بیشتر بپزین. وقتی روش تلایی/قهوهای شد، حاضره. تست سیخ چوبی در مورد این کیک عملی نیست. چون پنیر داره هی میچسبه به سیخ.

از فر که آوردین بیرون، قالب رو از تو آب بیارین بیرون، فویل دورش رو باز کنین و بذارین خوب سرد بشه. کاملا. بعد کمر قالب رو جدا کاغذ روغنی دیوارهها جدا و کمی پودر شکر بپاشین روش و سرو کنین.

*ممکنه پف چیز کیکتون بخوابه کمی، نگران نباشین و غصه نخورین. چون افت پف خیلی نرمال هست واسه سوفله ها. مثلا ارتفاع سوفله تون اگه ۴ سانت از قالب بزنه بیرون وقتی خنک شد میشه ۲ سانت و نیم. ولی خوب مثل سوفله نرمی و لطافت رو داره این کیک.

*در ژاپن طعم دهنده پنیر هم اضافه میکنن. یعنی مثل اون پفک اینا که مینویسه با طعم پنیر. برا همین طعم پنیر خیلی بیشتر احساس میشه. من خودم نمیتونم تشخیص بدم طعم پنیر بیشتر احساس میشه یا تخم مرغ. یعنی هر دوتا مون نتونستیم تشخیص بدیم.



امتیاز : نتيجه : مجموع 2 امتياز توسط 2 نفر

نوشته شده در پنجشنبه ۱۲ مهر ۱۳۹۷ساعت 17:59
توسط سینا | تعداد بازديد : 20 | لينك ثابت
نظر بدهید
نظر شما در مورد این مطلب پس از تایید نویسنده سايت نمایش داده خواهد شد.

نام شما :
پست الكترونيك :
سایت / وبلاگ :
نظر شما :
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نحوه ارسال :
کد امنیتی :
آخرين مطالب ارسالي
» *(میم مثل مرد)* (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۵۶)
» موفقیت در هر سنی چه معنی می دهد؟+++++++++++ (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۵۴)
» اتفاق جالب در سونوگرافی از زن باردار (عکس) (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۵۱)
» شش ماه زندگی یک دختر با ببر (+عکس) (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۴۸)
» دانستنی جالب و طنز (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۴۵)
» اسم شما چه رنگیه ؟ (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۴۲)
» اولین عکس فضایی که از زمین گرفته شد بود! + عکس (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۳۹)
» کشور کوچکی که اینترنت ان در رده سوم جهان است (عکس) (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۳۶)
» هی باتوام دختر خانمی که.. (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۳۳)
» گوسفندی که به سگ گله تبدیل شده است (عکس) (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۳۰)
» رستورانی که تماما با اسکناس تزئین شده است (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۲۷)
» مدل موی پیرمردی؛ مخصوص کودکان بی ادب!!! + عکس (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۲۳)
» زن 28 ساله ای که بخاطر درد شکمش را پاره کرد و بچه اش را بیرون آورد! + عکس (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۲۰)
» معماي فشنگ هاي شكارچي (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۱۷)
» واقعا منو تحت تاثیر قرار داد (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۱۵)
» این مرد عجیب ترین اعتیاد دنیا را دارد (عکس) (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۱۱)
» این ماده شفاف از فولاد مقاومتر است+تصاویر (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۰۸)
» ساط کبابخوری در بخش مراقبتهای ویژه بیمارستان! +عکس (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۰۵)
» حمایت عاطفی افراد مبتلا به آلزایمر بسیار مهم است (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۰۳)
» سریعترین قطار جهان رکورد روی ریل را شکست+تصاویر (شنبه ۰۱ دی ۱۳۹۷ | ۱۵:۰۰)

نويسندگان
» سینا (869)
خبرنامه
جستجو
آمار و ارقام سايت
» تاريخ : دوشنبه ۱۱ اسفند ۱۳۹۹
» بازديد امروز : 27
» بازديد ديرور : 32
» بازديد ماه گذشته : 609
» بازديد سال گذشته : 29665
» كل بازديد : 50607

» كاربران آنلاين : 1
» كاربران عضو آنلاين : 0
» كاربران ميهمان آنلاين : 1

» مجموع مطالب : 869
» مجموع نظرات : 2
» تعداد اعضاي سايت : 0

» آي پي شما : 3.236.175.108
» مرورگر : unknown
» سيستم عامل : unknown

» ورودي هاي گوگل امروز : 0
» ورودي هاي گوگل ديروز : 0

» آخرين بروزرساني : ۱۳۹۷/۱۰/۰۱
تبلیغات متنی
خريد بک لینک در تمام وبلاگها
home automation in los angeles
خرید فیلم و سریال
Barabas Ropa de hombre
Hookah Shisha Tobacco